• Alege A Săptămânii

Nu ați mâncat în Africa de Sud până când nu ați gustat acest aliment

Nu ați mâncat în Africa de Sud până când nu ați gustat acest aliment

De Melissa Klurman

Nu uitați niciodată prima dvs. mușcătură peri peri. Sosul de ardei gras, care este șlefuit peste puiul gătit cu foc, poate varia de la o oarecare ușoară până la alta, dar face ca fiecare mușcătură să fie unică. De fapt, experiența memorabilă și asertivă nu este diferită de bucătăria Africii de Sud în general. Peri peri este doar unul dintre multele gusturi pe care le veți începe să le cereți explorând amalgamul unic de arome al Rainbow Nation, care a călătorit din India, Malaezia, Europa și Africa pentru a se ciocni într-o bucătărie națională distinctă. Când mâncați în Africa de Sud, gustați curcubeul. Nu ratați aceste feluri de mâncare.

Imagine: bobotie

Puiul lui Bunny

Durban este al treilea cel mai mare oraș din Africa de Sud și acasă la cea mai mare populație indiană din afara Indiei. Are o atmosferă funky care combină tradiția tradițională Zulu, influențele britanice colonioase și flerul indian, de-a lungul plajelor din Oceanul Indian tropical. Un profil de aromă unic a apărut din această amalgamă a culturilor, un fel de mâncare pe stradă cunoscută doar în Durbaniepurasul de iepuras. Se crede că este numit pentru comercianții indieni cunoscuți sub numele de Banias, care a devenit anglicat ca "iepurași", felul de mâncare combină pâini înfundate cu pâine albă, umplute cu curry indian picant.

Sfat gustos:Calea potrivită de a mânca acest vas greu greu este fără ustensile. Folosiți mai întâi partea superioară a pâinii pentru a absorbi bobul curat, apoi înnobilați-o din partea de sus, în timp ce așteptați momentul critic când pâinea a absorbit suficient lichid pentru a fi mâncat cu ușurință - dar înainte de a deveni o mizerie saturată.

Bobotie

Straturile de carne de vită cu mirodenii subțiri, însoțite de un sos de beșamel, acest vas de mâncare confortabil este adesea numit vasul național al Africii de Sud. Este un fel de moussaka grecesc, sau chiar plăcintă de ciobănești englezești, dar cu condimente Cape Malay, care o fac foarte specific din Africa de Sud.

Sfat gustos: Asigurați-vă că eșantionați bobotie tradiționale acompaniile de chutney și sambal relishes, precum și orez galben condimentat cu turmeric și stafide.

fâșii de carne uscată

Multe cronometre pentru Africa de Sud se confundă cu aerul uscat fâșii de carne uscată cu pietre, dar pentru că această gustare de carne nu este fumată, este adesea mai dură și mai proastă. Este de obicei făcută cu carne de vită, dar veți găsi și versiuni de struț și antilopă. În întreaga Africa de Sud, biltong este considerat ca fiind o mâncare perfectă, savurați-și-mâncați, precum și o completare satisfăcătoare pentru un cocktail la apusul soarelui.

Sfat gustos: Deși puteți cumpăra pungi de biltong la cele mai multe magazine și supermarket-uri, cele mai bune și cele mai proaspete lucruri sunt achiziționate direct de la un măcelar. (Vânzătorul de carne prezentat mai sus se află pe piața sâmbătă populară din Johannesburg numită Neighborgoods). Atenție: Deoarece biltong nu este gătit tehnic, nu este legal să vă aduceți acasă în bagaje.

Stridiile Knysna

Coasta stâncoasă a Africii de Sud Grădină Route, drumul pitoresc care circulă între orașele sudice din Port Elizabeth și Cape Town, găzduiește unele dintre cele mai clare și strălucitoare stridii de oriunde. Printre cele mai celebre bivalve: cele din orașul de coastă Knysna, unde puteți petrece cu ușurință o după-amiază, care alunecă stridiile proaspăt răsturnate și savurează vinurile locale.

Sfat gustos: Aveți posibilitatea să vă confruntați fără a vă pune o dentă considerabilă în portofel datorită stocului abundent și a unui curs de schimb avantajos pentru americani.

Pui Peri peri

Sosul Peri peri este omniprezent pe mese din Africa de Sud. Condimentul picant a ajuns la amabilitatea exploratorilor portughezi, care l-au importat la rândul său din Mozambic și Malaezia, creând coloana vertebrală culinară a bucătăriei din Cape Malay. Pentru braais (gratare), carnea de pui sau creveți se înmoaie în sosul de ambalare termică și se fierbe într-o flacără deschisă până când se aprinde atît aroma, cît și temperatura.

Sfat gustos: Pentru o versiune ieftină, autentică și ușor de găsit a acestui vas clasic, opriți de lanțul foarte popular lui Nando. Restaurantul își are originea în Africa de Sud și sa extins acum în mai mult de 30 de țări - există chiar unul pe aeroportul din Johannesburg. Adăugați-vă-proprii-sos de căldură niveluri de la "clar" la "extra extra fierbinte."

vinuri

În Winelands Orașele precum Franschhoek, Stellenbosch și Paarl, solul bogat și clima blândă cultivă varietăți de struguri care rivalizează întreaga lume. Deși vinurile din Africa de Sud sunt din ce în ce mai distribuite în Statele Unite, cel mai bun mod de a preleva gama largă de gustări stelare este în persoană de-a lungul uneia dintre cele 13 căi viticole ale țării. Unele dintre opțiunile preferate includ chenar albastru, maroniu și bogat, coapte Pinotage, un amestec roșu din Africa de Sud roșie de pinot noir și cinsault.

Sfat gustos: Vizitați o podgorie sau cramă (Casa Ellerman în Cape Town este prezentat mai sus) pentru a gusta mai multe varietăți din gama de vinuri disponibile. Am menționat că rata de schimb favorabilă înseamnă că poți cumpăra sticle excelente la prețuri ieftine?

Chakalaka

Chakalaka este o tocană tradițională de legume, bucătărie parțială, care a fost creată în localități ca un topping tradițional pap și șampanie (porumb de făină de porumb). Varianta de bază combină roșiile, fasolea, ceapa și, uneori, varza și ardeii, toate amestecate cu mirodenii din Cape Malay pentru a crea un acompaniament de tip sambal pentru orice fel de mâncare savuroasă. Africa de Sud vrea să strângă chakalaka peste tot, de la pâine la boerewors (ilustrate aici), care sunt cârnați făcuți cu carne de vită, miel și carne de porc.

Sfat gustos: Toate elementele de mai sussunt capse la grătarurile din Africa de Sud. Dacă sunteți invitat să participați la unul, faceți salt.

Koeksisters

Cocosterii sunt făcuți cu aluat prajit împletit, care este udat în siropul de miere, creând o gustare lipicioasă dulce între undeva între gogoși și baclava. Tratamentul are un fundal olandez african: "Koek" se referă, de obicei, la un aluat dulce (gândiți-vă la cuvântul "cookie"), iar "surorile" derivă din designul împletit, asemănător cu părul împletit al unei fete.

Sfat gustos: Pentru a tăia dulceața, încercați-le cu o ceașcă de ceai negru, cum ar fi Cinci trandafiri sau rooibi tradiționali făcuți din plante indigene.

Melktert

Africa de Sud servește mai multe opțiuni pentru o grămadă de zahăr, inclusiv budinca de malva, un văr de budinca britanică lipicios de caramel și acest preparat cremos, "tartrul de lapte". O plăcintă cu cremă de scorțișoară, are originea în bucătăria olandeză, dar împrumută și din portugheză pastel de nata, o versiune eggieră, de mâncare. Desertul este un favorit din Africa de Sud și un clasic care se încheie cu a boerekos, o masă afrikaans gătită la domiciliu.

Sfat gustos: Veți vedea melktert tradițional cu o crusta de pâine sau pâine-patiserie, dar păstrați-vă ochii pentru versiunile noi populare crustless, care vă permit să vă concentrați toată atenția asupra spooning până crema matasos mataso.

Amarula Cream

Arborele marula crește în partea sălbatică din nordul Africii de Sud - când fructele mici de aur ale copacului devin coapte, este o delicatesă preferată pentru elefanți. Se spune că se prăvălește pe carnea ușor fermentată și se scurtează puțin. Pentru consumul uman, marula este combinată cu cremă dulce pentru a crea un lichior care are un gust ca o Baileys blânde de fructe. Puteți savura-o drept, pe gheață sau în cocktail-uri dulci cum ar fi Don Pedro, un răcitor de vară care implică, de asemenea, înghețată și whisky de vanilie. Este practic un milkshake pentru adulți.

Sfat gustos: Dacă dezvoltați un gust pentru Amarula în timpul călătoriilor dvs. din Africa de Sud (și cine vă poate da vina?), Nu este nevoie să lăsați sticle acasă - lichiorul este acum disponibil în magazinele din întreaga lume.

Lasă Un Comentariu: